Die intolerante Isi - Teil 2

Immer mehr Menschen sind von einer Lebensmittelunverträglichkeiten betroffen und müssen auf bestimmte Lebensmittel verzichten - oder aber möchten in Zukunft einfach nicht mehr Fertigprodukte mit Unmengen an Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern zu sich nehmen. Gesund, lecker und für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten geeignet, während bei den Zutaten auf hohe Qualität geachtet wird - dafür steht Die intolerante Isi.

Seit zwei Jahren tourt der kleine Food Truck für euch durch München und macht Groß und Klein glücklich. Den Weg bis zum eigenen "intoleranten" Food Truck und viele Rezepte, Tipps & Tricks könnt ihr auch auf meinem Blog nachlesen.

Die bisherige Produktionsstätte war zu weit außerhalb gelegen und es gab keine Möglichkeit dort Kochkurse, einen Brunch oder sonstige Events unterzubringen, weshalb bereits seit mehreren Monaten nach einer neuen, eigenen Location etwas zentraler und besser erreichbar gesucht wurde.

Das soll sich nun mit der neuen Location ändern und für euch alle "intoleranten" Bereiche unter einem Dach vereinen. :)

Mein Ziel ist es, dass Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten und auch Menschen die Wert auf eine gesunde Ernährung legen neben dem Food Truck noch ein breiteres Angebot für Caterings - sei es für die eigene Hochzeit, den Geburtstag oder auch für Firmenevents - bekommen. Und außerdem auch an intoleranten Koch- bzw. Backkursen, Sonntagsbrunches oder Supperclubs in einer tollen Location teilnehmen können.

Im Februar und März diesen Jahres gab es Die intolerante Isi bereits als Pop-Up-Café (quasi ein Laden für kurze Zeit) in der Amalienstraße 91 in München. An Wochenenden und beim "intoleranten Sonntagsbrunch" der dort stattfand kamen Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten aus ganz München und sogar von außerhalb - und waren sehr glücklich über das Speisenangebot für sie. Deshalb sollen solche Events auch in der neuen Location stattfinden.

Zu meiner Zielgruppe gehören vor allen Dingen diejenigen, die von einer Lebensmittelunverträglichkeit (z.B. Laktose, Gluten, Fructose, Histamin) betroffen sind, aber auch alle, die sich gerne gesund ernähren möchten und weg von den vielen Fertigprodukten, Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern wollen. Auf der Speisekarte stehen außerdem viele vegetarische und vegane herzhafte und süße Gerichte.

Lebensmittelintoleranzen sind ein allgegenwärtiges Thema in unserer Gesellschaft, auf das wir unser eigenen Gesundheit zuliebe eingehen sollten. Die vielen lieben Worte meiner treuen Kunden in den letzten Jahren haben mir gezeigt, dass der Truck auf dem richtigen Weg ist! ;)

Seit insgesamt mehr als drei Jahren stecke ich nun mein ganzes Herzblut in dieses Projekt. Es ist schon sehr viel geschafft und wirklich viele Hürden mussten überwunden werden - aber damit ist es noch lange nicht getan:

Leider hat man es als Startup auch nach zwei Jahren des Bestehens nicht leicht, denn durch die Einrichtung der endlich eigenen Räumlichkeiten entstehen aufgrund vieler Gesetze und Richtlinien die befolgt werden müssen schnell sehr hohe Kosten - und das nicht nur wegen des benötigten Equipments.

Da meine finanziellen Mittel nicht ausreichen um die Küche und Eventlocation entsprechend auszubauen, brauche ich nun eure Unterstützung um dieses Projekt weiter voran zu bringen und euch auf lange Sicht etwas Tolles bieten zu können! Auch wenn ihr selbst das Projekt finanziell nicht unterstützen könnt - teilt es und erzählt so vielen Menschen wie möglich davon! Herzlichen Dank für eure Unterstützung!

Mit dem Geld wird die Ausstattung der Location finanziert. Vieles können wir selbst machen bzw. finanzieren, wie z.B. Streichen, Fließen legen, Böden legen, etc.

Die Gastro-Grundausstattung allerdings ist extrem teuer. Wenn die Fundingschwelle von 10.000 € erreicht wird kann die Gastroküche bereits ausgestattet werden:

Doppelspüle mit Armatur - 848,47 €
Warmwasserboiler 150 Liter - 822,61 €
Gastro-Backofen - 3.783,01 €
Gastro-Kochkessel - 3.992,72 €
Gastro-Kühlschrank - 891,31 €

Wenn das Fundingziel von 20.000 € erreicht wird kann der Koch- und Essbereich für die Kurse und Events ausgestattet werden:

Kochinsel mit Staufächern - 1.556,99 €
Kochfelder für die Kochinsel mit Dunstabzug - 5.978,10 €
Backofen - 1.219, 00 €
Spüle für den Kochbereich inkl. Unterschrank - 740,90 €
Spülmaschine - 1.061,00 €
Töpfe, Pfannen, Geschirr, Besteck - 680,40 €
Stühle, Tische und Deko für den Essbereich - 1.159,62 €

Darin enthalten sind noch nicht die Kosten für Anlieferung und Installation der Geräte, da diese nur durch einen Elektriker verbaut und angeschlossen werden dürfen.

Gerade wegen der Kontaminationsgefahr (v.a. Gluten) können wir hier keine Gebrauchtgegenstände verwenden. Mit eurer Unterstützung können die neuen Räume mit dem nötigen Equipment zur einer schönen Location ausgestattet werden. Dabei zählt und hilft jeder noch so kleine Beitrag.