hier & jetzt BACKSTUBE

Wir möchten eine Sauerteig-Bäckerei eröffnen in der traditionell, handwerklich gebacken wird. Vor wenigen Wochen haben wir eine stillgelegte Backstube in unserem Stadtviertel entdeckt. Für die Renovierung und Instandsetzung brauchen wir deine Unterstützung!

Unser Ziel ist es, einfach gutes, bekömmliches Sauerteig-Brot in unserem Stadtviertel zu backen. Weil wir das können und weil wir da große Lust drauf haben. Und weil wir finden, dass das im Westend fehlt. Das Getreide für unser Mehl wird in Bio-Qualität in der Region angebaut und in Windesheim von der Mühle Kruskop vermahlen. Die lange Teigführung und das handwerkliche Arbeiten sorgen dafür, dass ein Brot mit toller Frischehaltung, gutem Aroma und exzellenter Bekömmlichkeit entsteht. Eben so, wie es sein soll. Somit möchten wir ein wertvoller und nachhaltiger Bestandteil einer regionalen Wertschöpfung werden. Was die Welt braucht ist nicht noch mehr Massenproduktion sondern regionale Initiativen und nachhaltige Wertschöpfungsketten.

"We need to replace mass production with production by the masses."
Jean-Martin Fortier, Gemüse-Farmer aus Québec, Kanada

Unsere Zielgruppe sind Menschen, die im Stadtviertel leben, Nachbarn, Freunde, neu Zugezogene, die auch Wert auf hohe Qualität legen und unsere Werte teilen.

Eine Bäckerei die in deinem Stadtviertel hochwertiges Brot backt und einen freundlichen Ort zum verweilen bietet ist eine echte Bereicherung vielleicht auch für deinen Alltag und die Lebensqualität im Stadtviertel. Bei uns wirst du an fünf Tagen in der Woche die Möglichkeit haben frisch gebackenes Sauerteig-Brot uvm. zu kaufen. In der Backstube und im Verkauf werden ca. sechs Menschen sinnstiftende Arbeit, echtes Handwerk verrichten. Neben eigenem Kapital, dass wir in den letzten Jahren erspart haben, unterstützen uns auch gute Freunde und unsere Familien. Die notwendigen Investitionen belaufen sich aber auf über 100.000 €, sodass wir auch auf eure Unterstützung angewiesen sind, um das Projekt realisieren zu können.

Wir bezahlen davon vor allem die leistungsstarke Elektrik. Alleine die Kosten hierfür liegen bei 40.000 €.