Italienisches Olivenöl aus Familienhand

Liebe Leute,
gestern haben wir die ersten 500 kg Oliven zur Olivenpresse gebracht! Ein erstaunlicher Prozess: die Oliven kommen samt Blättern und Ästen, die vereinzelt noch darunter sind, in die Presse; dann wird zunächst "die Spreu vom Weizen getrennt", d.h. der Abfall bleibt draußen. Anschließend werden die Oliven samt Kern zu einer Art Pastete verarbeitet. Diese wiederum kommt in eine Art Zentrifuge, wobei das Olivenöl von den restlichen Bestandteilen (Schale, Fruchfleisch, Kern) getrennt wird. Am Ende kommt dann das wunderbare flüssige Gold zum Vorschein.
Was glaubt ihr, wieviel Olivenöl aus 500 kg Oliven entstehen kann? Es waren sage und schreibe nur 85 Liter!
Da heute Feiertag ist, legen wir mal eine kleine Erntepause ein, aber morgen geht's schon wieder weiter!

Einen schönen Feiertag allerseits und viele Grüße aus den Abruzzen (bei 20 Grad und Sonnenschein) :-)