Aufgewachsen mit meinen Eltern und einem jüngeren Bruder in Hamburg, begann ich nach meinem Abitur ein BWL-Studium, das ich nach drei Semestern wieder abbrach. Die praktische Arbeit liegt mir einfach mehr und ich wollte entgegen dem Rat meiner Eltern meine Leidenschaft zum Beruf machen. So wurde ich Konditor und schloss mit Auszeichnung meine Lehre ab.

Diese Lehre war aber noch viel bedeutender für mich: ich lernte in meinem Lehrbetrieb meinen Mann, einen gelernten Konditormeister, meinen beruflichen Weggefährten und mittlerweile Vater unserer kleinen Tochter kennen! Nach unserer Hochzeit folgte ich ihm nach Finnland in den Großraum Helsinki, wo er bereits gemeinsam mit seinem Vater und dessen Ehefrau eine deutsche Bäckerei und Konditorei eröffnet hatte. Da wir Mehl und andere Rohstoffe aus Deutschland importierten, um klassische deutsche Brotsorten backen zu können, lernten wir Rohstoffmengen richtig zu kalkulieren und mit logistischen Problemen zurecht zu kommen.

Hier legten wir auch den Grundstein für unser Schokoladenlabel: unsere ersten Pralinenkreationen wurden entwickelt und ein passender Name wurde gesucht und gefunden. Aus Dani und Jan wurde Daja Chocolate!