Sebastian Jansen wurde im September 1987 in Lahnstein geboren. Nach dem Abitur in selbiger Stadt, ging er 2007 seinem Wunsch nach im Bereich der Film- und Fernsehproduktion zu arbeiten. Er absolvierte mehrere Praktika in Köln.
Im Anschluss wurde Sebastian Jansen als Cutter bei einer Postproduktionsfirma angestellt. In den folgenden neun Monaten hat er unter anderem den Schnitt für mehr als 60 halbstündige Sendungen eines täglich laufenden Sat.1-Formates zu verantworten.

Mit dem Willen, sein Grundwissen im Bereich der Filmproduktion auszubauen, gab Sebastian Jansen seine Anstellung auf und begann 2009 das Bachelorstudium der Zeitbasierten Medien an der Fachhochschule Mainz. Im Laufe der Studienzeit beschäftigte er sich primär mit den Bereichen Drehbuch, Regieführung und Schnitt.

Neben seinem Studium arbeitet Jansen als studentischer Mitarbeiter beim ZDF in der Hauptredaktion Fernsehspiel im Bereich der Filmförderung.