Neben mehreren abendfüllenden Spielfilmprojekten (SECOND THOUGHTS, 2014) realisierte Dennis Dellschow Dokumentarfilme zu den Themen Identität, Klimawandel und Kolonialismus. In Zusammenarbeit mit Eric Petzoldt entstand 2016/2017 auf Guam UNDERCURRENTS OF A CHANGING CLIMATE, der Aufführungen in den USA, Fiji, Neuseeland und Deutschland erlebte. 2018 entsteht zudem im Auftrag der Universität Göttingen eine Produktion über nachhaltigen Vanilleanbau auf Madagaskar.
Frühere Filmarbeiten führten Dennis Dellschow nach Argentinien, Japan und in die USA. Als Regieassistent von Theater- und Opernproduktionen war er zuvor in Berlin, Madrid und Venedig aktiv ("AURA", Teatro Ad Hoy, Madrid - Biennale di Venezia 2008; Konzerthaus Berlin 2009; Hebbel am Ufer, Berlin 2008).