Ich liebe Brot und das Bäckerhandwerk. Als ich 2009 aus Interesse an der Lebensmittelproduktion meine Ausbildung zum Bäcker begann, wusste ich noch nicht, wie sehr mich dies prägen würde. Mein Wissensdurst brachte mich zum Studium der Agrawissenschaften, wo ich mir nun ein tiefes Verständniss der Vorgänge in der Backstube sowie der vorgelagerten Bereiche erarbeiten kann. Neben dem Studium berate ich als Bäckermeister nun auch Bäcker, die ihren Betrieb umstellen wollen. Weg vom industriellen Einheitsbrot und den Fertigmischungen, hin zu Handwerk, regionalen Rohstoffen und Qualität.
Seit 2016 bin ich bei Kruste&Krume im Team und finde es toll, über diese Plattform interessierten Menschen die Faszination Brot näher bringen zu können.