Crowdfunding since 2010

Milchprodukte ohne Kompromisse dank ammengebundener Kälberaufzucht, Hörnern, Bullen und Zweinutzungskühen im Nationalpark auf der Weide!

Wir sind Anja & Janusz aus Stolzenhagen an der Oder, 80km nordöstlich von Berlin. Im Mai 2015 starteten wir mit allen Idealen: Stolze Kühe gehören gefährdeten Zweinutzungsrassen an, behalten ihre Hörner und ihre Kälber. Mit den Bullen leben sie auf Weiden im Nationalpark. Im Winter bekommen sie nur Heu, keine Silage, wodurch sich die Milch besonders gut zum Verkäsen eignet. Du willst Käse ohne Kompromisse? Dir ist wichtig, wie Kühe leben? Dann unterstütze uns bei der Finanzierung der Käserei!
Privacy notice
Funding period
9/16/16 - 10/31/16
Realisation
ab Herbst 2016
Website & Social Media
Minimum amount (Start level): €
10,000 €
City
Lunow-Stolzenhagen
Category
Food
Project widget
Embed widget
15.03.2018

Käseversand startet!

Anja Hradetzky
Anja Hradetzky2 min Lesezeit

Liebe Unterstützer,
Schon 17 Kälber sind geboren! Nach 7 Mädels am Stück purzelten auch ein paar Jungs heraus, darunter sogar 2x Zwillinge. Bisher alle ohne Hilfe und draußen.

Nun kann die Milch also fließen und mehr Käse gemacht werden. In den letzten Monaten haben wir nur 6 Kühe gemolken... da kommt dann nicht so viel zusammen.

Außerdem mussten wir dazulernen, dass die Reifung des Käses bei zu niedrigen Temperaturen sehr langsam von statten geht. Bisher haben wir nur im Sommer gekäst! Wir würden gern endlich beginnen mit dem Käseversand. Bis 500kg verschickt sind, werden ein paar Wochen vergehen. Wir möchten euch den geschmacklich intensiveren Weichkäse zukommen lassen, der nun auch schon drei Monate reift. Auch Bratkäse (Halloumi) können wir auf Wunsch verschicken. Beide seht ihr im Bild - jeweils 1kg!
Ich vakuumiere ihn, schicke aber normal im Pappkarton. Das hält der Käse aus. Nur bitte daheim gleich aus der Plastik holen zum Ausdünsten und in den Kühlschrank stellen.

Wenn ihr UNBEDINGT noch auf Schnittkäse warten wollt (mal sehen, wie der Käse sich entwickelt - können wir gerade nicht abschätzen), schreibt uns bitte eine Mail an [email protected]

Frischfleisch gibt es auch weiterhin monatlich. Normal wäre es jetzt die männlichen Kälber alle direkt auf große Reise in dunkle enge Ställe zu schicken... Nur wenns auch einer kauft, können wir die Aufzucht an der Kuh und auf der Weide machen. Bis Sonntag gern per Mail Bestellwunsch schicken - vor Ostern wird in der Styroporbox verschickt.

Viele Grüße!
Anja, Janusz, die Kinder und die Stolzen Kühe

05.01.2018

Cheese!

Anja Hradetzky
Anja Hradetzky1 min Lesezeit
Legal notice
Landwirtschaftsbetrieb
Janusz Hradetzky
Kietz 3
16248 Lunow-Stolzenhagen Deutschland

1/10/19 - Der Käserversand ist abgeschlossen. Puh, war...

Der Käserversand ist abgeschlossen. Puh, war das eine lange Liste!! Danke für eure Geduld und das viele Lob!
Viele Grüße, Anja

3/15/18 - Käseversand beginnt! Die Reifung des Käses bei...

Käseversand beginnt!
Die Reifung des Käses bei zu niedrigen Temperaturen sehr langsam von statten geht. Wir würden gern endlich beginnen mit dem Käseversand. Bis 500kg verschickt sind, werden ein paar Wochen vergehen. Wir möchten euch den geschmacklich intensiveren Weichkäse zukommen lassen, der nun auch schon drei Monate reift. Auch Bratkäse (Halloumi) können wir auf Wunsch verschicken.
Wenn ihr UNBEDINGT noch auf Schnittkäse warten will, bitte an [email protected] mailen. DANKE!!

1/4/18 - Endlich endlich, nach 1,2 Millionen Nerven, wer...

Endlich endlich, nach 1,2 Millionen Nerven, wer hätte das gedacht: die Käserei ist fertig!
Seit Mitte Dezember käst Janusz. Es ist ein schönes Gefühl, die Milch selbst zu verarbeiten. Wir geben seitdem nix mehr an die Molkerei ab. Für euch Crowdfunder reifen schon einige Leibe, die wir täglich bürsten.
Wer möchte Weichkäse, geschmacklich wie cremiger Butterkäse? Bratkäse steht auch zur Wahl. Der Schnittkäse wird Anfang März so weit sein. Den verschicken wir, wenn er lecker ist.
Mehr im Blog!!

11/10/17 - Wir sind am Einräumen des Käsereiraums und...

Wir sind am Einräumen des Käsereiraums und schon hell erleuchtet!
Ein Bild seht ihr im Blog. Danke für alle Geduld!!!
Am Mittwoch kommt die Verantwortliche aus dem Hygieneamt - bitte alle Daumen drücken! :)

5/2/17 - Meine Güte, wie anstrengend! Wir müssen nun...

Meine Güte, wie anstrengend!

Wir müssen nun doch fast alles selber machen in der Käserei – hätten ja gern Aufträge vergeben, aber die Handwerker haben woanders genug zu tun und sie versetzen uns immer wieder. Die Planung war schon mühsam – jetzt gehts noch schleppender, aber es geht voran.
Eigentlich wollte Janusz noch im Mai käsen… mal sehen, ob das etwas wird. Dann muss der Käse natürlich noch reifen, das hatte Anja total vergessen einzuberechnen! Je nachdem wie jung ihr ihn verspeisen wollt.

12/10/16 - Juhuu, endlich konnten wir die Daten von euch...

Juhuu, endlich konnten wir die Daten von euch Unterstützer*innen erhalten! Nun kanns los gehen.
Als erstes bestell ich die Styroporkisten für den Fleischversand!
Dann kommen die anderen potenziellen Weihnachtsgeschenke ;-)... ihr werdet von uns lesen mit den Versanddetails!

share
Käserei für Stolze Kühe
www.startnext.com
Facebook
X
WhatsApp
LinkedIn
Xing
Copy link

This video is played by YouTube. By clicking on the play button, you agree to the transfer of necessary personal data (e.g. your IP address) to Google Inc (USA) as the operator of YouTube. For more information on the purpose and scope of data collection, please see the Startnext privacy policy. Learn more