Danke für Eure Unterstützung - heute gibts dafür ein Rezept!
Liebe Unterstützer/innen, bei dem schlechten Wetter heute brauchen wir was Wärmendes für den Bauch, richtig? Und schmecken soll es auch, und schnell gehen sowieso...Dann probiert mal dieses würzige Süppchen aus! Macht wohlig warm, und wenn Ihr keinen Sauerampfer auf dem Heimweg findet, nehmt einfach etwas Giersch aus dem Garten, einen Löffel Bärlauchpesto oder eine Hand voll Rucola!
Kichererbsen-Lauch Suppe mit Ingwer und Sauerampfer
ZUTATEN
3 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 Stück Sellerie, gewürfelt
½ TL Ingwer, gerieben
jeweils ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen), Kurkuma, Koriander (gemahlen)
etwas Chili
1 große Stange Lauch, in Ringe geschnitten
500 ml Gemüsebrühe
200 g Kichererbsen (aus dem Glas)
1 Hand voll Sauerampfer, Blätter gehackt
schwarzer Pfeffer
Meersalz
1 EL Sesam, geröstet
REZEPT
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit den Selleriewürfeln darin kräftig anbraten. Ingwer und Gewürze hinzufügen und unter Rühren kurz mitrösten. Den Lauch in den Topf geben, 2 Minuten andünsten und mit der Brühe aufgießen. Am Ende der Garzeit die Kichererbsen und den Sauerampfer dazugeben, alles mit dem Zauberstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen servieren und mit dem Sesam bestreuen.
Guten Appetit!