Die Nürnberger Nachrichten berichten heute über das Zölli's
Hallo liebe Leser,
unsere Crowdfunding Kampagne ist heute in den Nürnberger Nachrichten! Vielen Dank an Katja Jäckel für den tollen Artikel! Vielen Dank auch an alle Leser der NN die heute auf unser Projekt klicken und sich ein Dankeschön aussuchen! Wir freuen uns sehr darüber!
In den letzten Wochen, seit dem Start am 13.4.2016 haben wir einiges getan um das Zölli’s bekannter zu machen. Wir wollen echte und authentische Gastronomie, die nah am Kunden ist. Das bedeutet für uns weiterhin, viele nachfragen direkt beim potentiellen Gast zu stellen aber auch weiterhin zu experimentieren um die Rezepte weiter zu verfeinern. Die Speisekarte stand schon sehr früh fest und in den letzten Wochen haben wir begonnen an den saisonalen Wochenkarten zu feilen :) was hättet ihr denn noch für Vorschläge? Joschua und ich freuen uns über deine Anregungen! Im Laden selbst und auf der Webseite dürfen ab der Eröffnung übrigens auch immer Vorschläge gemacht werden :) wir wollen nicht nur ein Restaurant, wir wollen ein Restaurant mit euch gemeinsam gestalten!
In der letzten Woche haben wir eines der Mehle das wir auf der Allergyshow in Berlin gekauft haben ausprobiert. Unsere erfahrenen Pizza-Testesser haben den Teig als sehr gut empfunden. Es gab wie immer die unterschiedlichsten Beläge, unteranderem auch eine klassische Margaritha oder eine Pizza mit extra viel Soße, die andere mit Mais und veganem Käse und so weiter. Meine Pizza, die ohne Tomaten und Kuhmilchkäse sein muss war mit Bärlauchcreme bestrichen, darauf Aubergine, Lauch, Knoblauch, grüner Spargel und Ziegenkäsegouda. Ich liebe Ziegengouda auf der Pizza! Leider, ist Ziegenkäse nicht jedermanns Geschmack aber so eine Variante schafft es sicher mal in die Wochenkarte. Zum Abschluss gab es noch eine Mandarinentorte, aus dem neuen Mehl, für alle. Den Biskuit habe ich 1zu1 nach meinem „alten“ Rezept mit Weizenmehl gemacht. Unseren Testessern hat es sehr geschmeckt! Ich konnte wegen meiner Unverträglichkeit gegen Zucker nur ein kleines Stück vom Biskuit probieren aber war sehr zufrieden.
Nun wünschen wir euch noch einen schönen letzten Arbeitstag in dieser Woche :) und vergesst nicht den tollen Artikel in der NN zu lesen!
Liebe Grüße,
Joschua und Katja
