Mein 1. Workshop und ein Rezept für dich
Am Freitag habe ich meinen ersten Workshop im "Kurkuma - die vegane Kochschule" in Hamburg gegeben. Wir haben Trüffel, weiße Beeren, Schokolade, Karamell-Fudge und Himbeer-Pralinen hergestellt.
Meine Teilnehmer sind allesamt sehr koch- und backbegeistert gewesen, haben aber noch nie Patisserie nach gleem-Art hergestellt. Dazu gehört das Temperieren der Schokolade auf maximal 34°C und das gießen von Pralinen-Hohlkörpern.
Es findet schon am 1.Mai und dann wieder am 26.6. der nächste gleem-Patisseriekurs statt.
(Anmeldung unter: www.kurkuma-hamburg.de)
Und wie du sehen kannst, gibt es natürlich auch einen exklusiven Privatworkshop als Dankeschön zu buchen :)
Zum Ausprobieren, wie schnell und einfach feine Patisserie sein kann, habe ich das "Weiße Beeren"-Rezept für dich:
36 g Kakaobutter
6 g Kokosmus
28 g Mandelmus
20 g flüssige Süße
Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren gefroren
Die Zutaten der weißen Schokolade auf 32 - 34 °C erwärmen und die gefrorenen Beeren schnell darin drehen. Auf ein beschichtetes Papier legen.
