Hydrolat, was mache ich damit?
Aus einem Teil der Kräuter werde ich Hydrolate herstellen, diese können unter anderem zur Verfeinerung von Speisen und Getränken verwendet werden. Nicht immer sind frische Kräuter zur Hand, hier dürfen wir dann auf die vielfältigen Duftnoten der Hydrolate zurückgreifen, denn sie sind immer verfügbar, und enorm stark in ihrer Würzkraft! Bereits ein einziger Tropfen genügt, um Pesto, Ihr Fleisch oder Ihr Gemüse oder Getränk zu Aromatisieren!
Durch die vielfältigen Möglichkeiten, sind in der Küche keinerlei Grenzen gesetzt! Man kann der Kreativität freien Lauf lassen! Hydrolate eignen sich auch als Erfrischungssprays.
Die Hydrolate gewinne ich durch Wasserdampfdestillation. Dabei wird das zerkleinerte Pflanzenmaterial von Wasserdampf durchdrungen und so die Duftmoleküle mit dem Wasserdampf "mitgerissen".
Darauf freue ich mich auch schon!
Gruß Susa
