Woher die Rezepte im Buch kommen...
Neben dem Hobbykoch des Jahres, den wir gerade auf Facebook suchen, werden weitere Rezepte in "Österreich kocht" erscheinen, die von GenussWirten verfasst werden. Ein GenussWirt ist ein Wirt, der besonders saisonal und regional kocht und das Leitprodukt seiner Region in seiner Küche verwendet. Alle Wirte, die beim Wettbewerb "GenussWirt des Jahres 2015/16" ins Finale ihres Bundeslandes kommen, können ein Rezept beisteuern. Alexander und mir ist es wichtig, dass auch hier die Regionalität und Saisonalität im Mittelpunkt stehen. Hinter jedem Gericht steht der Mensch, der es kreiert hat. Im Video sehr ihr ein Statement des letzten GenussWirts des Jahres, der zeigt wie man echte Kärntner Kasnudeln "krendelt" oder "krandelt". Ja hier ist sogar die Sprache vielleicht nicht saisonal, aber regional unterschiedlich!
