Jessica Reiniger ist Chemie Ingenieurin, Bäckerin, Unternehmerin, Autorin, Produkt- und Rezeptentwicklerin spezialisiert auf das glutenfreie Backen. Aufgrund der 2009 diagnostizierten Zöliakie ihrer Tochter und einer langen Leidenszeit, musste sie das glutenfreie Backen neu erfinden. Dabei erfand sie das Smartmehl und die Smart-Methode zum glutenfreien Backen. 2016 gründete sie zusammen mit ihrem Mann Leslaw die Smart Gluten Free GmbH - www.smart-glutenfree.de - um ihre Smartmehle auf den Markt zu bringen. Ihre Rezepte, Videos und vieles mehr sind auch auf | www.jessica-reiniger.de | zu finden.