Mein Name ist Joschua und ich bin am 7.4.1989 in Bruckmühl bei Rosenheim geboren. Von klein auf war klar, dass ich etwas mit den Händen machen muss, aus diesem Grund spielte ich viel im Wald und baute die wildesten Hütten in der Natur.

Bei der Berufswahl dauerte es ein wenig bis ich mich in den verschiedensten Bereichen ausprobiert hatte aber durch einen glücklichen Zufall bin ich bei meinem Traumberuf als Koch gelandet. Meine Ausbildung habe ich 2006 im Schloss Blumenthal begonnen. In dem alten Schloss gab es nicht nur einen Innenbereich sondern auch einen riesen Biergarten. So passierte es leicht mal, dass ich in einer Woche gut 60kg Spätzle hobelte oder an einem Wochenende mehrere Hochzeiten und Bankette an standen. Die gutbürgerliche Küche schätzte ich sehr und lernte sowohl die Hausmannskost als auch edle 8-Gänge Menüs zu kochen.

Das ehemalige Fuggerschloss zu Blumenthal, jetzt geführt von einer Kommanditgesellschaft, war nebenher noch ein Generationenprojekt, in und an dem ich in dieser Zeit fleißig mit renovierte. Nach meiner abgeschlossenen Lehre als Koch zog mich meine zweite große Leidenschaft nach Nürnberg. Seither bin ich aktiver Sportler und ein aktives Mitglied im der Kampfkunstschule "Schwert und Bogen Nürnberg". Seit einiger Zeit bin ich dort, neben meinem Training zweimal in der Woche, auch als Trainer für historischen Schwertkampf tätig.

Ich möchte meine beiden Schwerpunkte nun im Zölli’s vereinen und etwas aufbauen wofür ich Feuer und Flamme bin, was nebenher auch noch anderen helfen kann. Als ein Mann der Tat, liegt mit das Zölli’s ganz besonders am Herzen, weil es genau das alles vereint was ich liebe und schätze.