Geboren in Offenburg, arbeitet seit dem 16. Lebensjahr in der Gastronomie und hat sich bereits an seinem 18. Geburtstag selbständig gemacht. In den Anfängen drehte sich alles um die Bar, später folgten der Restaurant- und Catering-Konzepte. Heute blickt er auf eine über 30 jährige Berufserfahrung zurück. Derzeit betreibt er das Schoellmanns Bar & Küche und das Haus Zauberflöte mit Bar, Restaunt und Hotel in Offenburg.