Hinter dem Firmennamen "Tafelwerk" stehen Ulrike Hörenz und Roland Schulze.
In einer Zeit, in der in Lebensmitteln oftmals nicht mehr die Zutaten enthalten sind, die eigentlich hinein gehören, haben wir beschlossen, das ursprüngliche Handwerk der Schokoladenherstellung wieder aufzugreifen.
Roland Schulze seit vielen Jahren im Handwerk tätig, experimentiert parallel dazu leidenschaftlich an zuckerfreien "süßen" Rezepten.
Ulrike Hörenz, Diplom Pflegewirtin (FH) und ehemalige Dozentin für Ernährungslehre weiß, welche Folgen der übermäßige Verzehr von Einfachzucker auf unseren Organismus hat.
"Ich entlarve täglich detektivisch Lebensmittel, wo man keinen Zucker vermuten sollte. Trotzdem bin ich eine Naschkatze, die gern ohne Reue Süßes isst. und deshalb stelle ich meine Schokolade selbst her!"