Wir räumen gerade die Käserei-Geräte in den Raum. Ganz frisch hat ein Freund die Lampen installiert - sehr erleuchtet sind wir also schon.
Am Mittwoch kommt die Hygienebeauftragte vom Kreis. Bitte Daumen drücken... Für die richtige Vermarktung brauchen wir dann doch die EG-Zulassung. Also noch mehr Zettel... die Arbeit hört nicht auf.
Der Käserversand ist abgeschlossen. Puh, war das eine lange Liste!! Danke für eure Geduld und das viele Lob!
Viele Grüße, Anja
Käseversand beginnt!
Die Reifung des Käses bei zu niedrigen Temperaturen sehr langsam von statten geht. Wir würden gern endlich beginnen mit dem Käseversand. Bis 500kg verschickt sind, werden ein paar Wochen vergehen. Wir möchten euch den geschmacklich intensiveren Weichkäse zukommen lassen, der nun auch schon drei Monate reift. Auch Bratkäse (Halloumi) können wir auf Wunsch verschicken.
Wenn ihr UNBEDINGT noch auf Schnittkäse warten will, bitte an [email protected] mailen. DANKE!!
Endlich endlich, nach 1,2 Millionen Nerven, wer hätte das gedacht: die Käserei ist fertig!
Seit Mitte Dezember käst Janusz. Es ist ein schönes Gefühl, die Milch selbst zu verarbeiten. Wir geben seitdem nix mehr an die Molkerei ab. Für euch Crowdfunder reifen schon einige Leibe, die wir täglich bürsten.
Wer möchte Weichkäse, geschmacklich wie cremiger Butterkäse? Bratkäse steht auch zur Wahl. Der Schnittkäse wird Anfang März so weit sein. Den verschicken wir, wenn er lecker ist.
Mehr im Blog!!
Wir sind am Einräumen des Käsereiraums und schon hell erleuchtet!
Ein Bild seht ihr im Blog. Danke für alle Geduld!!!
Am Mittwoch kommt die Verantwortliche aus dem Hygieneamt - bitte alle Daumen drücken! :)
Meine Güte, wie anstrengend!
Wir müssen nun doch fast alles selber machen in der Käserei – hätten ja gern Aufträge vergeben, aber die Handwerker haben woanders genug zu tun und sie versetzen uns immer wieder. Die Planung war schon mühsam – jetzt gehts noch schleppender, aber es geht voran.
Eigentlich wollte Janusz noch im Mai käsen… mal sehen, ob das etwas wird. Dann muss der Käse natürlich noch reifen, das hatte Anja total vergessen einzuberechnen! Je nachdem wie jung ihr ihn verspeisen wollt.
Juhuu, endlich konnten wir die Daten von euch Unterstützer*innen erhalten! Nun kanns los gehen.
Als erstes bestell ich die Styroporkisten für den Fleischversand!
Dann kommen die anderen potenziellen Weihnachtsgeschenke ;-)... ihr werdet von uns lesen mit den Versanddetails!
Denis (Gründer von Startnext)
