Bio-Bistro „grüne Perle“ für Witten: Wir wollen wachsen!

Vor einem Jahr haben wir den genossenschaftlichen Regionalladen grüne Perle mitten in Witten eröffnet. Wir möchten damit die regionalen landwirtschaftlichen Strukturen stärken und ökologische, regionale Produkte für die Menschen zugänglich machen. Unser Bistro im Regionalladen grüne Perle hat sich zu einer beliebten kulinarischen Anlaufstelle in der Wittener Innenstadt entwickelt. Mit unseren jetzigen Mitteln können wir jedoch die hohe Nachfrage nicht mehr komplett bedienen. Darum möchten wir unser Bistro nun zügig ausbauen, um insbesondere größere Bestellungen und Cateringanfragen von umliegenden Büros und Organisationen annehmen zu können. Mit Deiner Unterstützung werden wir zügig die bestehenden Koch- und Thekenbereiche unseres Bistros erweitern, einen Lieferdienst einrichten und unser Team personell aufstocken.

Wir wollen, dass gesunde, ökologisch und regional produzierte Speisen für Menschen jeden Alters in Witten* zugänglich sind. Das haben wir vor:

• Wir verdoppeln die täglich zubereiteten Mittagessen von aktuell 20 – 30 Portionen auf 50 Portionen.
• Wir richten einen Lieferungsmöglichkeit u. a. für umliegende Büros, diverse andere Organisationen und den entstehenden Catering-Service ein.
• Wir erweitern unser Angebot: Neben den Mittags-Hauptspeisen wird es frische Salate, Suppen, Kuchen und Desserts, Tee und Kaffee, belegte Baguettes und Säfte, selbst hergestellte Plätzchen, Kekse, Kuchen, Pesto, Marmelade und vieles mehr mehr geben.
• Wir verlängern unsere Öffnungszeiten und werden das Bistro Montag – Samstag, 10:00 – 16:00 Uhr geöffnet haben.

*Wir haben dabei auch Menschen mit eingeschränkten finanziellen Möglichkeiten im Blick. Unseren solidarischen Einkaufsgutschein können alle Menschen diskret in Anspruch nehmen und dort einsetzen, wo der letzte Euro-Betrag fehlt. Er finanziert sich durch Spenden aus der Genossenschaft Wittener Regionalladen eG und vieler Kundinnen und Kunden.

Mit deiner Spende leistest Du einen enorm wichtigen Beitrag für eine lebenswerte Zukunft in Witten, in der Region und weltweit.

• Wir kaufen unsere Zutaten bei regionalen, nachhaltig wirtschaftende Bauernhöfen und Manufakturen. Wir wissen, wo unsere Zutaten herkommen, wie sie produziert sind und bezahlen für Qualität einen fairen Preis.
• Unsere Angebote werben für eine ausgewogene und nachhaltige Ernährungsweise. Wir leisten einen wichtigen Beitrag für ein gesünderes Witten.
• Wir sind eine kulinarisch wertvolle Ergänzung im Gastronomie-Angebot in der Wittener Innenstadt und schaffen dort zugleich einen familiären Begegnungs- und Aufenthaltsort.
• Last but not least: Die Klimakrise drängt uns auch im Bereich Ernährung und Landwirtschaft, beherzt und zügig zu handeln. Wo die Politik noch zögert, gehen wir mutig voran und setzen die von allen Seiten geforderte Ernährungswende praktisch um. Dafür brauchen wir eine breite Unterstützung von Bürger:innen, Institutionen und Unternehmen.

Mit dem Mindestbetrag können wir folgende Posten, die für den Ausbau des Bistros notwendig sind, abdecken:

• Kauf einer größeren Kühltheke zur Verwahrung und Ansicht der Speisen
• Anschaffung wichtiger Arbeitsgegenstände in der Küche, welche Arbeitsprozesse beschleunigen und die Zubereitung größerer Mengen sowie einer größeren Vielfalt an Speisen ermöglichen
• Wir haben eine Bistroleitung gefunden, die das Projekt aufbaut und hauptamtlich trägt. Dafür benötigen wir für 6 Monate eine durch Spenden getragene Einkommensfinanzierung. Ab Mitte 2024 sollen sich dann die Personalkosten des Bistros selbst tragen können.
• Anschaffung eines Lastenfahrrads, um den Mittagstisch und andere Speisen auf ökologische Weise ausliefern zu können.
• Gestaltung und Ausbau der Räumlichkeiten, um mehr Menschen im Bistro-Bereich zum Essen und Verweilen empfangen zu können.
• Öffentlichkeitsarbeit zur Verbreitung und Sichtbarmachung der Angebote (über die Webseite, Social Media und Flyer)