Veganes Dessert-Café in Nürnberg

Alles, was ich in meinem Café verkaufe enthält entweder Koffein oder Zucker - ganz sicher aber keine tierischen Inhaltsstoffe. In meinem Café biete ich Kaffee-Spezialitäten von lokalen Röstereien an und über 7 vegane Dessert-Kategorien mit jeweils mindestens 2 Artikeln. Qualität ist wichtig. Genauso aber auch die Atmosphäre. Die Vordere Sterngasse ist günstig gelegen mit der Nähe zum Kern der Stadt und zur Verbindung in den Nürnberger Süden. Von der Außenterrasse hat man einen großartigen Blick auf das Opernhaus. Mehrere Bäume spenden im Sommer Schatten. Alle Speisen und Getränke werden rein pflanzlich sein. Das ist gut für die Tiere, die Umwelt und Dich.

An der gleichen location bietet die ETYOK Vegan Kebab Kitchen schon großartige Döner an. Mit einem süßen Konzept können wir das Angebot sinnvoll ergänzen.

Veganer*innen, die sich danach sehnen, der/dem Barista nicht mehr kritisch auf die Finger zu gucken, sobald es an die Herstellung des eben bestellten Hafer-Cappuccinos geht. Genauso laden wir alle Passant*innen ein, unsere Auswahl zu verkosten. Beim Nachbarn in der Vegan Kebab Kitchen sind 50% der Kund*innen nicht vegan. Aber die Präsenz in der Innenstadt und der Geschmack machen eben selbst Fleischliebhaber*innen zu Stammkund*innen. Das haben die ersten Monate im Betrieb gezeigt. Auch das kann das Ziel von The Sweet Vegan sein: Vorurteile gegenüber rein pflanzlichen Dessert-Speisen abzubauen. Ohne Nachteil genießen!

Die Nürnberger Gastronomie ist vielfältig und es gibt schon ein paar tolle Angebote vor allen Dingen im Imbiss-Bereich. Inzwischen kann man sich mit veganen Burgern, Dönern, Hot-Dogs und anderen Gerichten eindecken. Die süße Seite der veganen Ernährung kann hingegen noch um einiges ausgebaut werden! Ich möchte mit einem breiten Dessert-Angebot für Vielfalt in Nürnberg sorgen.

Das Geld wir als Startkapital für The Sweet Vegan genutzt.

Bau

• Zunächst bauen wir einen knapp 8m² großen Wintergarten, in dem das Café-Equipment untergebracht wird. Die Konstruktion besteht aus Längs- und Querbalken. Bis 90cm vom Boden aus und bis zu 70cm von der Decke aus verkleiden wir die Balken mit Holz. In die Mitte setzen wir Plexiglas.

Sanitär

• Die Installation eines Wasserfilters gewährleistet eine optimale Wasserqualität und damit sehr guten Kaffee
• Wir schließen ein Waschbecken an und verlegen Leitungen in den Außenbereich

Außerdem werden folgende Artikel angeschafft:

Ausstattung

• Gastromaschinen: Geschirrspüler, Backofen, Eiswürfelmaschine, Tiefkühler, Kühlschrank, Siebträgermaschine, Kaffeemühle
• Kaffee-Equipment: Geschirr und Besteck
• Hard- und Software für das Kassensystem
• Ausstattung der Außenterrasse: Tische und Stühle

Ich baue den Wintergarten gemeinsam mit Freunden und kaufe wenn möglich Second Hand Artikel. Durch die Wiederverwendung schonen wir Ressourcen und sparen Geld.