Allerlei - Leipziger Genussmanufaktur

Allerlei – die Leipziger Genussmanufaktur versteht sich als handwerklicher Betrieb für eine nachhaltige und qualitativ hochwertige Verarbeitung regionaler Produkte.
Die meisten Produkte füllen wir eingekocht und fein abgeschmeckt in Gläser. In enger Zusammenarbeit mit den regionalen Produzenten werden Überproduktionen verarbeitet und Produkte mit kurzer Saison (z.B. Tomaten) haltbar gemacht. Das gibt die Möglichkeit, auch ausserhalb der Saison auf regionale Produkte zurückgreifen zu können. Ein Teil wird klassisch zu Sugo, Saucen und Fonds verarbeitet. Der andere Teil wird als "Mittagsmahl" zu kompletten Mahlzeiten wie Currys, Königsberger Klopse oder veganen Suppen verarbeitet, als regionale Alternative für die Mittagspause – ob im Büro oder im Home office. Auch eine Bio-Zertifizierung des Großteils unserer Produkte ist in Planung.

Um dabei das maximale Geschmacksrelebnis zu erzielen, arbeiten wir bei der Entwicklung der Rezepte mit Leipziger Spitzenköchen zusammen. Weiterhin arbeiten wir an der Entwicklung von Bio Burger Buns und für die Weihnachtszeit halten wir ein über 150 Jahre altes Leipziger Lebkuchen-Rezept bereit!

"Sieh, das Gute liegt so nah!"
Es geht uns um die Förderung regionaler Erzeugung und Ernährung.

Wir wollen gesunde, nachhaltige und faire Produkte veredeln und zu genussvollen Speisen verarbeiten – alles innerhalb lokaler Wertschöpfungsketten.

Allerlei ist da für alle, denen etwas an gesunder und regionaler Ernährung liegt und die den Respekt vor Lebensmitteln noch nicht verloren haben.

Mit der Unterstützung von Allerlei – die Leipziger Genussmanufaktur setzen Sie ein Zeichen für den respektvolleren Umgang mit Lebensmitteln, für Nachhaltigkeit und die Förderung regionaler Erzeuger.

Mit dem Crowdfunding sammeln wir die Mittel, um unsere Produktionsküche und die damit zusammenhängende Infrastruktur aufzubauen.

Im zweiten Schritt benötigen wir einen Transporter und ein Lastenfahrrad für den Vertrieb.