biofalken - Raum zum Wachsen

Intensive, großstrukturierte Landwirtschaft hat aus unserer Sicht langfristig keine Zukunft.
biofalken setzt hier ein Zeichen und will zeigen, dass auch kleine landwirtschaftliche Betriebe mit Handarbeit und einem Schwerpunkt auf Ökologie und Nachhaltigkeit wirtschaftlich rentabel sein können, vor allem wenn sie regional agieren.

Die tragende Säule dabei ist die direkte Vermarktung von Urprodukten und verarbeiteten Produkten. Um dabei die gesetzlichen Vorgaben und unsere eigenen hohen Qualitätsansprüche bei der Verarbeitung erreichen zu können, benötigen wir Räumlichkeiten in denen wir unsere Ernte waschen, kühlen, verpacken und lagern können. Dafür renovieren wir ein altes Presshaus.

Wir bauen durch Methoden wie Permakultur und biologische Kulturführung einen landwirtschaftlichen Betrieb auf, von dem man als Bäuer*in auch ohne Subventionierungen leben kann.

Wir leisten auch einen zusätzlichen ökologischen Beitrag durch naturnahe Bewirtschaftung, Schaffung von Lebensräumen und Förderung von Vielfalt.
Wir stellen gesunde, nachhaltige und qualitativ hochwertige Nahrungsmittel her - aus der Region, für die Region.
Wir möchten für alle transparent sein und zeigen, was wir machen und wie wir es machen. Durch Angebote zur Bewusstseinsbildung wollen wir einerseits Menschen in Bezug auf Nahrungsmittelproduktion sensibilisieren und andererseits mit Workshops und Seminaren unser erarbeitetes Wissen weitergeben.
Damit wir nicht die Ausnahme bleiben sondern Teil einer Agrarrevolution werden.

biofalken spricht nicht nur umweltbewusste Menschen an, die Wert auf einen nachhaltigen, ökologischen und gesunden Lebensstil legen. Auch reine Genießer kommen bei uns auf den Geschmack und sind begeistert von der Vielfalt, dem Aroma und der Qualität unserer Erzeugnisse.

• Du möchtest biofalken Flügel verleihen?

Mit Deiner Unterstützung können wir so richtig durchstarten: Du ermöglichst uns, unseren Betrieb wachsen zu lassen.
Wir können unsere Ernte in einem geeigneten Raum verarbeiten und damit eine vielseitige Produktpalette anbieten.
Und keine Sorge: wir wollen dabei nicht abheben sondern existenzgesichert auf dem Boden bleiben, in dem auch unsere Pflanzen wachsen.

• Legst Du wert darauf zu wissen, wo Deine Lebensmittel herkommen?

Wir bei biofalken haben immer ein offenes Ohr und eine offene Tür. Durch direkten und persönlichen Kontakt mit unseren Konsument*innen geben wir laufend Updates, was bei uns passiert und wie wir produzieren.
Ihr könnt Euren Lebensmitteln also beim Wachsen zusehen.

Außerdem sind wir immer offen für Anregungen und Wünsche und wir freuen uns über Besuch im Garten. So machen wir Lebensmittel zu Erlebensmitteln.

• Bist Du besorgt über die Entwicklungen und Folgen der industriellen Landwirtschaft?

Ständiger Preis- und Wachstumsdruck am Weltmarkt führen dazu, dass selbst biologische Betriebe auf Kosten der Nachhaltigkeit und Biodiversität immer größer werden und sich sogar in Schulden stürzen müssen.
biofalken wollen eine Gegenbewegung dazu starten und den Beweis antreten, dass auch auf wenig Fläche mit viel Raum für Natur ein Überfluss an Nahrungsmitteln wachsen und dabei rentabel gewirtschaftet werden kann. Wir wollen damit der kleinteiligen Landwirtschaft eine Perspektive für die Zukunft geben.

• Lieber vielfältiger Garten als Agrarwüste?

Mit Blühstreifen, Hecken und unserer schonenden Art, mit dem Boden umzugehen steuern wir der Verdrängung von Insekten, Vögeln und anderen Lebewesen entgegen und fördern ein stabiles Biotop.
Durch eine zehnjährige Fruchtfolge, Kompostdüngung und Mulchdecken bleiben die Böden nicht nur fruchtbar sondern werden auch noch aufgebaut.

• Dir sind gesunde, qualitativ hochwertige Lebensmittel wichtig?

Unsere Gärten lohnen die Handarbeit mit herrlich duftenden, geschmacklich überzeugenden Produkten - sonnengereift und ganz ohne Einsatz von Pestiziden oder Unkrautvernichtern. Nach der Ernte geht’s so schnell wie möglich direkt an die Verbraucher*innen oder in die Verarbeitung. Damit so viele Vitamine wie möglich bei Dir landen.

Unsere Eigenmittel haben wir damit aufgebraucht, einiges an Infrastruktur für Anbau und Kultivierung unserer Produkte zu schaffen.

Um unsere Ernte frisch, knackig und den hygienischen Vorgaben entsprechend zu unseren Konsument*innen zu bringen, bauen wir mit Eurer Hilfe ein altes Presshaus um: Ein Raum wird mit Fliesen ausgekleidet und zum Wasch- und Verarbeitungsraum eingerichtet.
Hier werden wir nicht nur unsere Blattsalatmischungen waschen und verpacken.
Es werden auch schmackhafte Kreationen aus unserer Ernte entstehen, wie z.B. Ketchup, Gewürzgurken, Aufstriche, Pesto, Marmelade, Essig… The sky is the limit!

Der zweite, vorgelagerte Raum soll eine geräumige Kühlzelle erhalten, damit Blattgemüse und Co. kurz vor der Lieferung zwischengelagert und frischgehalten werden können. Außerdem ist hier Platz vorgesehen zum Trocknen und Verpacken von Kräutern, Beeren und was uns sonst noch so einfällt.

So können wir unsere Produktpalette laufend ausbauen, den Konsument*innen eine große Vielfalt bieten und damit unsere langfristige Existenz als kleiner landwirtschaftlicher Betrieb sichern.