FREA-TEAM - Halfdan Kluften
Wir freuen uns total, dass mittlerweile so viele von euch von FREA reden. Heute fangen wir damit an, dir die Gesichter hinter FREA vorzustellen. Los geht's mit unserem Küchenchef:
"Hei Hei. Ich bin Halfdan Kluften, 26 Jahre jung und komme aus Norwegen. Seit Jahren reise ich um die Welt, um neue Gerichte und Essenskulturen kennenzulernen. Einfach nur zu kochen, war mir von Anfang an zu langweilig. Nach meiner Ausbildung zum Koch in Norwegen, hab ich mich direkt auf den Weg ins Ausland gemacht. Ich wollte direkt Erfahrung in Restaurants sammeln, die eine Geschichte erzählen.
In den 3-Sterne Restaurants Benu, Geranium und Diverxo habe ich sehr viel Erfahrung mitnehmen können, bevor ich dann meine Passion im Zero-Waste-Lifestyle gefunden habe.
Meine letzte Station war das Silo in Brighton, eins der weltweit ersten zero-waste Restaurants von Douglas McMaster. Dort konnte ich das lernen, was mir wichtig geworden war, nämlich das Vermeiden von Müll.
Diese Philosophie will ich zu dir nach Berlin bringen und ich bin happy, ein Teil von FREA zu sein. Mit unserem Team wollen wir dir unteranderem bei Workshops zeigen, wie einfach es ist, beim Kochen keinen Müll zu produzieren."
Ach ja übrigens, mein deutsch ist noch gar nicht so gut :). Lea hat mir daher beim übersetzen geholfen. Die stellen wir euch nächste Woche vor.
Wir freuen uns auf dich.
#befrea
