Lokalhelden - Laden für zukunftsfähige Konsum- & Esskultur

Lokalhelden versteht sich als Tante-Emma 2.0. Es geht uns darum einen Ort zu schaffen für zukunftsfähige Esskultur. In den letzten Jahrzehnten haben wir uns von unserer Lebensgrundlage (Nahrung) entfremdet. Wir wollen eine neue Nähe zwischen Produktion, Handel, Verarbeitung und Konsum erzeugen und erlebbar machen. Damit bekommen unsere Lebensmittel wieder ein Gesicht. Wir wollen "back to the roots" aber im Hier und Jetzt und mit Blick nach vorn.
Eigentlich geht das ganz einfach: Wir kaufen Gemüse und Getreide direkt beim Bauern. Daher wissen wir genau, woher alles kommt. Dieses Wissen geben wir an euch weiter. Von jedem Produkt, dass es im Lokalhelden zu kaufen gibt, kennen wir Ursprung und Reiseweg. Auch alle verarbeiteten Produkte, z.B. unsere leckeren Pestos und Chtuneys und die warmen Essen, die wir euch servieren, werden aus diesen Erzeugnissen hergestellt. Da wir alles selber machen, können wir sicher sein, dass z.B. keine Eier aus Käfighaltung in den Gnocchi stecken. Auf Fleisch verzichten wir, da wir glauben, dass die derzeitige Fleischproduktion zu energieaufwendig und somit nicht nachhaltig ist. Wenn wir doch einmal etwas verwenden, was in der Region nicht verfügbar ist, informieren wir euch darüber natürlich.

Unsere Ziele sind:

- Wirklich gute Lebensmittel aus regionaler Erzeugung in der Stadt für viele Menschen verfügbar zu machen
- Eine alternative Einkaufsmöglichkeit zum Supermarkt zu bieten
- Neue Standards für Transparenz im Lebensmittelhandel zu setzen
- Lokale und gesunde Ernährung zu promoten & Verwendungsmöglichkeiten für heimische Gemüsesorten an Mann & Frau zu bringen
- Synergieeffekte zwischen Handel und Gastronomie zu nutzen um Energie- und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden
- Die Prinzipien der Gemeinwohlökonomie praktisch umzusetzen

Zur Zielgruppe gehören alle Gemüsefans und AgrarindustrieskeptikerInnen. Alle Freunde des guten Essens, das keinen üblen Nachgeschmack verursacht.

10 grandios Gründe für den Lokalhelden & das Heldenlokal

1. Wir schaffen Transparenz für Konsumenten: damit du weißt, vorher dein Essen kommt!
2. Wir zahlen faire Preise an die Erzeuger und unterstützen so die bäuerliche Landwirtschaft
3. Durch kurze Wege vom Erzeuger zum Verbraucher sparen wir Energie und CO2 ein
4. Wir reduzieren Lebensmittelverschwendung, denn was im Lokalhelden alt zu werden droht wird im Heldenlokal weiterverarbeitet oder haltbar gemacht
5. Regionaler Konsum stärkt die regionale Wirtschaft und macht uns unabhängiger von den "global Playern"
6. Mit unseren "Dinner-Kits" machen wir lokales Kochen attraktiv und zeigen dir die Vielfalt der saisonale Gemüseküche
7. Mit dem Konsum regionaler Produkte fördern wir eine neue Lebensmittelvielfalt
8. Saisonale Produkte sind wichtig für eine gesunde Ernährung und schmecken besser (wer braucht schon Tomaten im Winter?)
9. Unsere Gerichte brutzeln auf Bio-Gas und aus unseren Steckdosen kommt Öko-Strom und unser Geld liegt auf einer grünen Bank
10. Die Ladeneinrichtung bauen wir aus Upcycling-Material und unsere Verpackungsmaterialien sind wiederverwertbar, somit kannst du im Lokalhelden doppelt nachhaltig einkaufen und essen

Einen tollen Laden im Augsburger Bismarckviertel haben wir bereits gefunden. Unser zusammengespartes Startkapital wird fast vollständig von der Ablösesumme für Küche und Elektrogeräte geschluckt. Dafür bekommen wir unverhofft einen Pizzaofen und können euch lecker-saisonale Local-Pizza bereiten. Auch wenn wir viel Inventar aus re-/upcycling Materialien selber gestalten, es werden noch einige teure Anschaffungen und Aktivitäten anfallen:
- Renovierungsarbeiten/Handwerker (Wände streichen, Bodenbeläge erneuern, Toiletten verschönern)
- Kühlvitrine
- Dörrautomat/Entsafter
- Tische & Stühle
- erster Wareneinkauf
- ökologisches Take-Away-Geschirr (wir planen ein eigenes Pfand-System)
- Nachhaltigkeitsberatung, damit wir von Anfang an möglichst energieeffizient arbeiten können