Bistro & Bakery in Oldenburg

Das haben wir vor
Wir lieben Oldenburg und seine hohe Lebensqualität. Und doch: Es fehlt an urbaner Gastronomie abseits von Massenware und Mainstream - an handwerklich produzierten Produkten ganz ohne Chi Chi.

Vor 18 Monaten zogen wir nach Oldenburg (Neeles Heimatstadt) und hatten viele Pläne im Gepäck. Und dann kam... ihr wisst schon.

Nun haben wir den perfekten Ort gefunden, um unsere Ideen umzusetzen. In einem ehemaligen Blumengeschäft im Steinweg, am Rande der Oldenburger Fußgängerzone gelegen, schaffen wir einen Raum mit Atmosphäre und Produkten am Puls der Zeit.

Unser Angebot

• Sauerteigbrot und süße Kleinigkeiten aus unserer In-House Bakery.
• Simple, saisonale Gerichte zum Mittag oder für zwischendurch
• Naturwein

Wir kochen bodenständig, aber nie langweilig. Als Koch und Ernährungswissenschaftlerin sind wir viel gereist und bringen ein Stück internationale Esskultur auf eure Teller - oder in eure Hände. Denn vieles wird es auch einfach zum Mitnehmen geben: belegte Focaccia und Brote oder so manches Süßes, Kuchen und Kaffee...
Unsere Sauerteigbrote gibt es auch für euch zum Mitnehmen; so wie in einer Bäckerei.
Eine kleine Besonderheit wird unsere feine Auswahl an Naturweinen sein. Ihr könnt Flaschen für euch oder zum Verschenken mitnehmen oder ganz entspannt bei uns zum Feierabend ein Gläschen trinken; so wie in einem Bistro.

Was sind unsere Werte?
Im Fokus steht das Handwerk, die Besinnung auf das Ursprüngliche und eine klimagerechte Küche mit vegetarischem Fokus. Deshalb kochen wir selbst. Unsere Rohstoffe beziehen wir so gut wir können aus unserer direkten Umgebung. Unser Brot backen wir beispielsweise mit Bioland-Mehl aus Ostfriesland.

Wir eröffnen unseren Laden für Menschen, die sich - genau wie wir - noch mehr Großstadtgefühl in Oldenburg wünschen und bei uns ein bisschen die Seele baumeln lassen wollen.

Bei uns könnt Ihr einfach eure Mittagspause verbringen oder mit Freund:innen und einem Glas Wein die abendlichen Sonnenstrahlen einfangen.

Wir möchten mehr Diversität in die Oldenburger Gastronomieszene bringen. Wer durch die Stadt läuft, findet Burger, Bubble Tea und bunte Donuts - Oldenburg, da geht doch noch mehr!

Auf unserem bisherigen Weg, aus einem früheren Blumengeschäft eine Gastronomie zu machen, haben wir gemerkt, wie schwer es ist, sich ohne große Investoren im Rücken selbstständig zu machen. Die behördlichen Auflagen steigen und steigen und mit ihnen die Investitionskosten. Und so wundert es uns nicht mehr, weshalb es kaum noch kleine Gastronomiebetriebe gibt, in denen mit Herz gekocht wird. Der Markt wird von Fertigware aus dem Ausland bestimmt und Franchise-Betriebe prägen das Stadtbild.

Diese Entwicklung stört uns. Deshalb packen wir die Dinge jetzt an und bringen den Spaß zurück an den Herd.

Dafür brauchen wir eure Unterstützung - alleine schaffen wir es nicht!

Von dem Geld soll ein Bäckerofen gekauft werden, mit dem wir für euch Sauerteigbrot backen.