Das große Testen fürs Zölli's
Hallo liebe Leser,
so ein Projekt wie das Zölli’s braucht viel Zeit. Als damals die Idee geboren wurde, ging zunächst die Recherche los und schnell wurde klar, wie Joschua und ich die Rollen verteilen werden. Joschua ist eher der praktische Typ, der seither viele Rezepte ausprobiert und daran feilt. Ich bin eher die Tüftlerin , die sich mit der Organisation des Ganzen auseinandersetzt.
Auf meiner Suche nach Informationen bin ich so über die Existenzgründerberatung der Stadt Nürnberg gestolpert. Den ersten Termin hatte ich, damals noch als alleinige Gründerin, im August 2015. Es war ein sehr interessantes und informatives Gespräch aus dem ich einige Tipps mitnehmen konnte. Einer dieser Tipps war, dass wir ein größeres Testessen veranstalten sollten, mit fremden Leuten.
Dabei kam natürlich die Frage auf, woher bekommen wir die Leute und eine Location? Bei einem oder zwei oder eventuell auch drei Gläsern Wein in der Weinerei in Nürnberg, kam ich auf die Idee einfach mal dort anzufragen wie es aussieht und ob wir dort Menschen verköstigen könnten. Der Kontakt ging schnell und die Zusammenarbeit mit Debo von der Weinerei war unkompliziert. Wir setzten den 25.9. als Termin an und riefen über Facebook zu einem Gewinnspiel auf. Die Nachfrage war nicht so groß aber am Ende kamen doch 20 fremde Personen zusammen, denen wir unser Essen präsentieren durften. Nachdem ich im Zweitfach Soziologie studiere, entwarf ich auch direkt noch einen Fragebogen zum Essen und über das allgemeine Essverhalten.
Die Idee war es, den Testessern nicht zu sagen, dass es sich um glutenfreie Produkte handelt. Wir haben im Zölli’s den Anspruch keine gesund schmeckenden Speisen anzubieten, sondern alles soll wie das Original schmecken. Daher gab es ein kleines alio e olio Nudelnest mit hausgemachter Zölli’s Pasta, eine kleine Pizza Margaritha, gemischtes Antipasti, einen Rucola Salat und zur Nachspeise einen veganen Kokos-Milchreis. Für den 25.9. liehen wir uns bei Freunden passende Teller, das Auto meiner Mutter und ein Freund „opferte“ sich die Gläschen für die Desserts leer zu essen. Die Gläser sind nun übrigens die Windlichter für das Zölli’s ;o)
Am 25.9. haben wir den ganzen Tag gekocht. Vor allem die Nudeln machten die meiste Arbeit, da ich nur eine kleine Nudelmaschine daheim habe und Joschua an dem Tag zum ersten Mal nach Jahren wieder Nudeln selbstmachte. Pünktlich um 18 Uhr waren wir fertig, beluden das Auto und fuhren in die Weinerei. Nach einer kleinen Rede, konnten wir fast pünktlich um 19 Uhr mit dem Essen starten. Die Rückmeldungen auf den Fragebögen aber auch in den Gesprächen danach waren positiv. Um 21 Uhr öffnete die Weinerei ihre Türen, wir brachten das Auto zurück und feierten unser erstes Testessen bei einem, zwei oder drei Gläsern Wein :o)
Es folgten weitere Testessen, mal größer, mal kleiner, mal mit Freunden, Bekannten oder der Familie. Zu Weihnachten machte ich glutenfreie Ravioli für mein Weihnachtsmenü und meiner Familie fiel natürlich nicht auf, dass kein Gluten im Menü bzw. in den Ravioli war.
Nun wünschen wir euch noch einen schönen Tag und bis bald,
Katja und Joschua
