Wie die Kundenkartei funktioniert und was deklariert wird
Hallo liebe Leser,
na wie hat euch der Artikel in den Nürnberger Nachrichten gefallen? Für alle die, die ihn nicht gelesen haben, es gibt ihn auch auf Nordbayern.de online zu lesen: http://www.nordbayern.de/essen-trinken/im-restaurant-zollis-soll-es-nicht-nur-grun-schmecken-1.5194142
Ich dachte mir ich erzähle euch heute mal ein bisschen was zu unserer Kundenkartei. Im Video konnten wir nicht so lange auf diesen Punkt eingehen, es ist ja nur ein kurzer Imageclip.
Die Kundenkartei im Zölli’s bedeutet, dass du alle deine Bedürfnisse die du beim Essen hast hinterlegen kannst und von uns eine Alternative angeboten bekommst. Das heißt, du kannst wegen einer Allergie oder Unverträglichkeit etwas nicht essen, du magst irgendein Lebensmittel nicht oder du präferierst einfach eine Kohlenhydratarme o.ä. Ernährung? Alles kein Thema! Das dahinter stehende Programm warnt dich, dass in einem von dir ausgewählten Produkt etwas drin ist das du nicht essen kannst oder willst und generiert dir eine passende Alternative. Konkret heißt das du hast eine Histaminunverträglichkeit und wählst dir eine Pizza aus das Programm sagt dir, dass Tomaten auf der Pizza sind und stellt dir Alternativen zur Verfügung die anstelle der Tomatensoße als Untergrund dienen kann.
Genau das ist mein Traum! Als Multi-Allergiker muss ich meistens irgendetwas abbestellen und bekomme einfach viel zu selten eine Alternative dazu angeboten. Sondern ich bezahle für weniger den gesamten Preis - oder noch besser, beim Liefern werden einfach meine Bedürfnisse nicht berücksichtigt und ich bekomme das falsche Essen. Wie ich es hasse!
Einmal bestellten Joschua und ich eine gemeinsame Vorspeise und zwei Hauptspeisen. Bei keinem der Gerichte wurden meine Wünsche berücksichtigt, so saß Joschua mit dem ganzen Essen da und ich habe mir selbst etwas gekocht. Die Kundenkartei wird dafür sorgen das genau solche Dinge nicht passieren.
Bisher ist folgendes geplant.
Deklarationspflichtig: Glutenhaltig (gibt es nicht), Eier, Erdnüsse, Milch, Sesam, Lupine, Krebstiere, Fisch, Sojabohne, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Schwefeldioxid und Sulfite, Weichtiere, Farbstoffe, Koservierungsstoffe, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Eisensalz, Süßstoffe, Phosphat, Coffeinhaltig, Chininhaltig, Genetisch Verändert
Zölli’s: Grundsätzlich gilt im Zölli’s ist alles glutenfrei, nussfrei und sojafrei. Darüber hinaus werden Speisen die kuheiweißfrei, hefefrei, histaminarm, laktosefrei, fruktosearm, sorbitarm, Low Carb, vegan, vegetarisch und bio sind extra gekennzeichnet.
Falls euch noch etwas fehlt bei der Kennzeichnung, könnt ihr einfach unter dem Beitrag kommentieren.
Im Restaurant wird es zusätzlich zur festen Karte auch eine Wochenkarte geben, die natürlich ebenfalls gekennzeichnet sein wird.
Die erste Instanz bei der Prüfung der Speisekarte bin ich, Katja, die zweite Joschua und dann werden noch die Oecotrophologen von „DELICARDO“ unsere Karte prüfen. So kannst du dir bei deinem Essen auf jeden Fall sicher sein! Individuelle Allergien, wie bei mir, werden natürlich auch berücksichtigt :)
Wir wünschen euch eine schöne und kurze Woche!
Joschua und Katja
