Avenir Rösterei

Nachdem wir mit viel Leidenschaft für guten Kaffee und verantwortungsbewussten Konsum seit mittlerweile 7 Jahren unser Ladencafé "Avenir" in der Katzenstraße betreiben, wollen wir nun einen gemeinsamen Traum realisieren: Eine eigene Rösterei. Und dafür brauchen wir einen Röster!
Unsere Rösterei soll eine „gläserne“ Rösterei sein – im doppelten Sinne. Zum einen ermöglicht die Glasfront unserer Rösterei einen freien Blick von draußen auf den Röster und das Röstgeschehen im Inneren. Zum anderen steht „gläsern“ für die Transparenz, die wir in Bezug auf Kaffeehandel, -preise und -produktionsprozess schaffen wollen. Die qualitativ hochwertigen und biologisch angebauten Rohbohnen beziehen wir mit unserem langjährigen Kooperationspartner Quijote direkt von den produzierenden Kaffee-Kooperativen - zu Preisen deutlich über dem Fairtrade-Mindestpreis und ohne Zwischenhändler*innen.

Unser Ziel ist es, mit der Avenir Rösterei einen weiteren schönen Ort in Lüneburg zu schaffen, an dem wir Menschen für guten Kaffee und verantwortungsbewussten Konsum begeistern können. Dafür wollen wir zunächst je drei Kaffee- und Espressoröstungen kreieren, die direkt vor Ort probiert werden können. Dazu soll es hausgemachten Kuchen und weitere Kleinigkeiten geben. Außerdem backen wir frische Steinofenpizza und bieten eine Auswahl unserer Weine und Craftbeer-Sorten an. Natürlich alles biologisch, saisonal und / oder regional.
Die eigenen Röstungen möchten wir nicht nur in unseren beiden Cafés ausschenken, sondern auch an andere Cafés, Einzelhänder:innen, Büros und private Kaffeetrinker:innen vertreiben und mit unserem Lastenrad innerhalb von Lüneburg klimafreundlich ausliefern.

Wir wollen mit der Avenir Rösterei nicht nur für guten, frisch gerösteten Kaffee in Lüneburg ohne Transportwege sorgen, sondern einen Gegenentwurf zum aktuellen Wirtschaftssystem realisieren. Wir haben uns zur Maxime gesetzt, sozial und ökologisch nachhaltig zu wirtschaften und alternative, basisdemokratische Strukturen zu leben, die zum Wohlergehen aller* und dem Erhalt einer lebenswerten Umwelt beitragen. Der Röster und der damit einhergehende Kaffeevertrieb in Lüneburg werden uns dabei helfen, die Arbeitsbedingungen noch verantwortungsvoller zu gestalten und erwirtschaftete Überschüsse sinnstiftend und gemeinwohlorientiert einzusetzen.

Mit dem Geld wollen wir den Röster kaufen - das Herzstück der Rösterei. Der Röster kostet 23.000€. Sollten wir mehr Geld crowdfunden, werden wir dies für den Bau des nötigen Schornsteins verwenden.